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【实用】计划方案

2022-10-31 09:05:01工作方案访问手机版

计划方案

为了确保工作或事情顺利进行,常常需要提前制定一份优秀的方案,方案是计划中内容最为复杂的一种。那么应当如何制定方案呢?以下是小编为大家收集的计划方案,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

计划方案 

一、咖啡厅布局图及详细说明

吧台实际分为两部分,距离收银台较近的为摆放及制作糕点的地方,而距离库房较近的为制作饮品的地方。

二、咖啡厅岗位责任制

(一)岗位体系

(二)岗位人员设置 总经理:1名 财务:2名 办公室:2人 店长:2名 咖啡师:2名 糕点师:2名

服务生:2名

(店内岗位实行两班倒政策)

(三)岗位工作职责

1、总经理:负责咖啡店的各项工作,包括制订咖啡店年度、季度、月度的经营计划,领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标;分析并报告年度、季度和月度的经营情况;推广咖啡店产品,宣扬咖啡店经营理念和文化;负责本地促销计划的制订和销售过程的监督;妥善处理客人投诉,收集顾客的信息反馈;制定适合本店的各项考核制度;抓好员工队伍的基本建设,熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平;定期收集处理各类数据,保持与投资人的良性沟通。

2、财务人员:收银员的主要工作是为顾客点单,收取顾客的付款;促销咖啡店的产品;准备充裕的零钱、发票;接听电话并做好记录与传达;目标顾客群的建立与培养,特别是积分卡的签发与管理。

3、办公室人员:必须很好的掌握市场信息,开拓新货源,优化进货渠道,降低采购费用。会同财务人员确定合理物资采购量,及时了解存货情况,进行合理采购。并且要详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算,并将所需款项向咖啡厅财务部汇报以取得采购经费。主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择、评审、管理供应商,建立供应商档案,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全,以及采购过程中的退、换货工作。负责记录采购部货物和资金的进出情况,必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费、支出数目、余额等,以便月末进行核查。

4、店长:店长是一个班的负责人,主要负责协助总经理安排日常工作,并对本班员工负责任。店长的具体工作职责包括:对销售的产品进行检查与及时补给,对服务进行监督, 工作岗位安排与缺位顶替; 人员与物品的调配,咖啡店卫生和安全的维护; 紧急事务的处理, 对咖啡店总体管理的总结和建议,顾客反馈意见的整理等。

三、咖啡厅商品促销活动方案

(一)活动主题 “恋人物语 缘定今生”

(二)活动背景

2月14日情人节来临之际

(三)活动对象 年轻的情侣

(四)活动时间 2月12日——2月14日

(五)主办单位 雕刻时光咖啡厅

(六)活动地点 雕刻时光咖啡厅店内

(七)活动步骤

1、召开会议

在会议上,首先提出活动主题,然后与财务人员、办公室人员商议活动的可行性,并且请他们提出自己的意见或建议,最后将意见或建议统一化,整理出一套可行的活动方案。

2、布置工作

首先请办公室人员列出采购预算表;然后请财务人员制定出活动期间的财务费用预算;店长需要将具体的活动方案与注意事项通知到各位咖啡师、面点师、服务生;服务生将店内布置好,并将促销看板摆在店门口;咖啡师、面点师,积极准备促销产品。

3、设促销地点 雕刻时光咖啡厅店内

4、商品进货

咖啡师、面点师注意查看库房,及时准备出活动时需要准备的商品及用料,若库存不够,需向办公室人员报告,以便于办公室人员及时补料。

、促销商品

除自助咖啡类不参与促销外,其余产品均参加本次活动;并且推出情人节特价套餐。

(八)活动前准备

活动时间为2月12日——2月14日,所以宣传需要从2月日起开始宣传,宣传方式有:传单、会员短信、网络宣传等。

(九)活动目标和宗旨

活动的主要目标是进一步提高咖啡厅的知名度及认识度,并且带动咖啡厅活动期间的营业额及活动后的销售额;活动的宗旨只要是让大家感受2月14日情人节的甜蜜感,并且让顾客感到放松,并且被人祝福、被人尊重的感觉。

(十)活动事项————促销的措施(方案)与实施

首先需要加大宣传力度,在活动期间参加本次活动的产品全部商品打.折;推出的情人节特价套餐,套餐内包含两杯巴西咖啡(或炭烧咖啡、哥伦比亚咖啡),慕斯蛋糕两块(蓝莓、草莓、芒果),蛋挞六个,套餐售价元;并且单笔消费满1元者可以获得精美小礼品一份。

(十一)经营效果预测

由于加大了宣传力度,可以使更多的人知道这次活动,并且优惠套餐可以吸引很多的年轻情侣们,而“满消费送礼”活动则主要针对于除了情侣以外的群体,这样来的人多了,也可以加大咖啡厅在忠实客户的交际圈中的知名度。这样既可增加咖啡厅在活动期间的营业额,同时也可使咖啡厅在活动结束后的知名度上升,从而带动咖啡厅的日常营业额。

(十二)活动结果总结

此次活动在活动期间取得了重大的成果,,又增加了活动期间的营业额,同时也成功的起到了宣传作用,所以这次的主题活动取得了很大的成功。